Plastic Casings

Oversea Casing provides a complete line of Plastic Casings for every application from cook-in casings, non-cook-in casings, hot fill, chill and reheat casings. Our Plastic Casings are great for ground meat packaging, lunch meats, Mexican sausage, and more!

Oversea Casing provides a complete range of plastic casings for every application:
  • Cooked Ham
  • Cooked Bologna
  • Cooked Salami
  • Cooked Pepperoni
  • Mortadella
  • Liver Sausage
  • Ground Beef and Pork Packaging
  • Mexican Style Sausage

Types

Cook and Ship Round Casings

  • For deli products and retail chubs
  • Cook and Ship plastic casings are multi layered for a high barrier to water and oxygen for maximized product shelf life
  • Their high shrink force and just-right meat adhesion minimize purge and maximize yield

Sliced Molded or D-Shape Products

  • Made with flat width stability and high oxygen barrier to guarantee consistent size
  • Either in a mold or in a D-shape, as well as provide extended shelf life prior to slicing
  • Their high shrink/low shrink force and just-right meat adhesion minimize purge and maximize slicing yields

Fresh or Frozen Plastic Casings

  • For form, chill, freeze applications, these casings are for fresh ground meat, ground sausage or pet food applications chilled or frozen
  • Ideal for patty forming

Smoke Flavor and Solo Transfer Casings

  • From light smoke, golden color products to heavy smoke, Black Forest ham color
  • These casings have all the barrier qualities of plastic casing, while transferring color and/pr smoke flavor to the final product
  • Designed for maximum yield and shelf life, while offering the look and flavor of traditional

Packaging

Available in the following put ups :

  • Reels
  • Cut Pieces
  • Cut and Tied
  • Cut and Safety Tied
  • Cut and Clipped
  • Shirred
  • Custom Printing up to 5 colors front and back is also available
Plastic Casings Oversea Casing Company

Sizes

Stuffed Diameter
40-153 mm
28-120 mm
17-32 mm
32-51 mm
2″ – 16″ Flatwidth
These casings are available in a wide variety of sizes and packaging configurations. Contact your Account Executive to get the best fibrous casing for needs.
Plastic Ring Casings Oversea Casing Company

Preparation

Stuffing

  • It is important to stuff to the recommended stuffing diameter
  • Stuffing too loose can create wrinkled product after cooking and cooling
  • Over stuffing can cause non- uniform diameter or breakage during stuffing or cooking

Clipping

  • It is crucial to use the right clip size to prevent clip slippage (too large) or casing tearing (too small)
  • Dialing in the correct clipping pressure is equally important
  • Make sure clipper is well maintained, functioning properly and free of rough or sharp edges

Cooking

  • Similar cooking cycles as used for fibrous casings can be used with cooked product in plastic casing
  • As there is virtually no moisture loss with these casings, products generally need to be formulated with lower initial water content

Cooling

  • After cooking, cool the product with water or in a brine chill

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En cumplimiento con lo establecido por la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de Particulares, OVERSEA CASING, S. DE R.L. (OVERSEA) ANTES DEWIED INTERNACIONAL DE MEXICO, S. DE R.L. DE C.V., con domicilio en SUR 25 #270, LEYES DE REFORMA 2DA SECCION, 09310 IZTAPALAPA, CDMX., y quien es responsable de recabar sus datos personales, hace de su conocimiento el presente Aviso de Privacidad:

 

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Para el ejercicio de cualquiera de los derechos ARCO, usted deberá presentar la solicitud respectiva por escrito al correo electrónico [email protected], con atención al encargado del tratamiento de datos personales en OVERSEA, el Sr. Jorge Alejandro Cordova Granados. Con la finalidad de poder atender su solicitud, ésta deberá satisfacer todos los requisitos previstos en la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de Particulares.

 

Cualquier modificación al presente Aviso de Privacidad podrá consultarse a través de la página web que OVERSEA pone a su disposición: www.overseacasing.com, en el apartado de Aviso de Privacidad.

  

REV 211005

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