Hog Casings

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We source our Hog Casing ingredients from select, well known suppliers.  The quality of your sausage depends on safe, selective, traceable, well nourished stock, and excellent casings. Our Hog Casings are great for making dinner sausages, bratwurst, Polish sausages and more!


Types

Knife Cut

  • The ruffle fat has been removed with a knife
  • Have whiskers
  • Perform better on high speed linking equipment
  • Can be used for all types of sausages
  • Commonly used for smoked and dried applications

Shaved

  • Casings are whisker free
  • Whiskers are removed using a mechanical cutting device
  • Similar to Knife Cut casings but whisker free

Inverted

  • The casings have been turned inside out
  • They have a whisker-free appearance
  • The strands are longer and stronger
  • Less expensive alternative to shaved hog casings
  • Used for all varieties of sausage

Products

REAL™ Hog Casings

  • Optimum strand length for efficient production
  • Maximum yields for lowest casing cost per pound of finished product
  • Consistent and uniform calibration
Hog Casings Oversea Casing Company

Processor Pack™

  • Shaved and knife cut casings
  • Vacuum packed in brine solution
  • Rinse and ready to stuff
  • Used for all sausage types
Hog Casings Oversea Casing Company

Retail Home Pack™

  • Casings for the hobbyist
  • Re-sealable zip-lock pouches
  • Stuffs approximately 20-25 lbs
  • Used for all varieties of sausage
Hog Casings Oversea Casing Company

Sizes

The following chart reflects the stuffed diameter of Oversea Casing’s standard sizes when producing sausage on a normal twist linking machine.

Stuffed diameter can vary according to emulsion being stuffed, temperature, operator and machinery being used. Consult your Oversea Casing Account Executive for help choosing the correct size for your application.

Oversea Casing can produce sizes according to customer requirements given adequate volume commitments.

Diameter
Stuffing Capacity
26-28 mm
90-115 lb
28-30 mm
95-120 lb
30-32 mm
105-130 lb
32-34 mm
115-140 lb
34-36 mm
125-150 lb
36-38 mm
145-165 lb
38-40 mm
155-175 lb
40-42 mm
175-200 lb

Preparation

Salted Casings

  1. Rinse salt from casings with fresh water.
  2. Put casings into lukewarm water for 24 hours.
  3. Massage casings and separate strands to prevent dry spots.
  4. At the stuffing table, place casings into fresh warm water.
  5. Run water through the casing as you are putting them on the stuffing horn.
  6. For best results, soak casings overnight in cool water then follow steps 3 and 4.
Hog Casings Oversea Casing Company

Tubed Casings

  1. Rinse casings in fresh water.
  2. Put casings into a container of lukewarm water for 2-4 hours.
  3. Massage casings to prevent dry spots.
  4. At stuffing table, place casings into fresh warm water.
  5. Apply the plastic tube, with shirred casings, onto the stuffing horn.
  6. Pull the back end of the casing off the tube about 4”.
  7. Hold onto the shirred casing with your hand and pull the plastic tube out hand begin stuffing.
  8. For best results, soak casings overnight in cool water then follow steps 3 and 4.
Hog Casings Oversea Casing Company

Net Pack Casings

  1. Rinse casings in fresh water.
  2. Put casings into a container of lukewarm water for 30 minutes.
  3. Run water through the casing as you are putting them on the stuffing horn.
Hog Casings Oversea Casing Company

Pre-Flushed EZ-VAC-PAC Casings

  1. Rinse casings in fresh water.
  2. Put casings into a container of lukewarm water for 30 minutes.
  3. Run water through the casing as you are putting them on the stuffing horn.
Hog Casings Oversea Casing Company

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En cumplimiento con lo establecido por la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de Particulares, OVERSEA CASING, S. DE R.L. (OVERSEA) ANTES DEWIED INTERNACIONAL DE MEXICO, S. DE R.L. DE C.V., con domicilio en SUR 25 #270, LEYES DE REFORMA 2DA SECCION, 09310 IZTAPALAPA, CDMX., y quien es responsable de recabar sus datos personales, hace de su conocimiento el presente Aviso de Privacidad:

 

OVERSEA sólo obtiene datos personales de identificación, contacto y/o laborales, de conformidad con las leyes y disposiciones aplicables y con el único propósito de evaluar, y en su caso estar en posibilidad de establecer relaciones jurídicas que por acuerdo mutuo con usted se pretendan formalizar, siendo que tales datos son necesarios para el establecimiento de dichas relaciones.

 

OVERSEA no obtiene datos sensibles.

 

OVERSEA informa que los datos personales proporcionados por cualquier motivo son tratados de manera confidencial, por lo que no son compartidos a terceros, a menos de que OVERSEA esté obligado a ello conforme a las normas aplicables.

 

Usted tiene derecho a conocer qué datos personales tenemos de usted, para qué los utilizamos y las condiciones del uso que les damos (Acceso). Asimismo, es su derecho solicitar la corrección de su información personal en caso de que esté desactualizada, sea inexacta o incompleta (Rectificación); que la eliminemos de nuestros registros o bases de datos cuando considere que la misma no está siendo utilizada conforme a los principios, deberes y obligaciones previstas en la normativa (Cancelación); así como oponerse al uso de sus datos personales para fines específicos (Oposición). Estos derechos se conocen como derechos ARCO.

Para el ejercicio de cualquiera de los derechos ARCO, usted deberá presentar la solicitud respectiva por escrito al correo electrónico [email protected], con atención al encargado del tratamiento de datos personales en OVERSEA, el Sr. Jorge Alejandro Cordova Granados. Con la finalidad de poder atender su solicitud, ésta deberá satisfacer todos los requisitos previstos en la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de Particulares.

 

Cualquier modificación al presente Aviso de Privacidad podrá consultarse a través de la página web que OVERSEA pone a su disposición: www.overseacasing.com, en el apartado de Aviso de Privacidad.

  

REV 211005

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