Fundas de Plástico
Oversea Casing ofrece una línea completa de Fundas de Plástico para diversos productos, desde fundas para alimentos cocidos, hasta fundas para alimentos calientes, frios y recalentados. Ideales para empacado de carne molida, embutidos, salchichas mexicanas y más!
Oversea Casing proporciona una gama completa de cubiertas de plástico para cada aplicación:
- Jamón Cocido
- Boloña
- Salame
- Peperoni
- Mortadela
- Salchicha de Hígado
- Carne Molida
- Salchichas Estilo Mexicano
Tipos
Fundas Redondas 'Cook and Ship'
- Para productos delicatessen y ‘chubs’ al por menor.
- Las fundas ‘Cook and Ship’ tienen múltiples capas para bloquear el agua y el oxígeno y asi maximizar la vida útil del producto
- Alta capacidad de encogimiento y adhesión a la carne, minimizan la purga y maximizan el rendimiento
Funda en Forma 'D'
- Hechas con estabilidad de ancho plano y alta barrera de oxígeno para garantizar un tamaño uniforme
- Hechas en un molde en forma ‘D’, proporcionan una vida útil prolongada antes de ser cortadas
- Su alta fuerza de contracción y su perfecta adherencia de la carne minimizan la purga y maximizan los rendimientos de corte
Fundas para Productos Frescos y Congelados
- Estas fundas se usan para carne fresca molida, salchicha molida o alimentos para mascotas refrigerados o congelados.
- Ideal para hamburguesas
Fundas para Productos Ahumados
- Diferentes colores y presentaciones: humo claro, dorado, humo denso, jamón Selva Negra y muchos más
- Tienen todas las cualidades de las fundas de plástico, transfieren el color y el sabor ahumado al producto final
- Diseñadas para máximo rendimiento y vida útil, ofrecen el aspecto y el sabor de lo tradicional
Presentaciones
Disponibles en estas presentaciones:
- Carretes
- Piezas Cortadas
- Cortadas y Amarradas
- Cortadas y con Atados de Seguridad
- Cortadas y Recortadas
- Fruncidas / Corrugadas
- Impresión personalizada en colores en la parte delantera y trasera
Tamaños
Diámetro de Relleno |
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40-153 mm
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28-120 mm
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17-32 mm |
32-51 mm
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2″ – 16″ Flatwidth |
Están disponibles en una amplia variedad de tamaños y configuraciones de empaque. Póngase en contacto con uno de nuestros especialistas para obtener mayor información.
Preparación
Rellenado
- Es importante rellenar hasta el diámetro de relleno recomendado
- El relleno demasiado suelto puede crear productos arrugados después de cocinar y enfriar
- El relleno excesivo puede causar roturas o diámetros no uniformes durante el relleno o la cocción
Recorte
- Es crucial usar el tamaño de corte correcto para evitar el deslizamiento (demasiado grande) o el desgarre de la funda (demasiado pequeño)
- Marcar la presión de corte correcta es igualmente importante
- Asegúrese de que la cortadora esté bien mantenida, funcione correctamente y no tenga bordes ásperos o afilados
Cocinado
- Se pueden usar ciclos de cocción similares a los de las envolturas fibrosas con productos cocidos en envolturas de plástico
- Como prácticamente no hay pérdida de humedad con estas cubiertas, los productos generalmente deben formularse con un contenido inicial de agua más bajo
Enfriamiento
- Después de cocinar, enfríe el producto con agua o en salmuera
